مجلة عالم حواء

الزعفران من اشهر التوابل فهو زاهى اللون.

و من النباتات العطرية فهى هذه العشبة اغلى من الذهب بين جميع التوابل.

ماهى فوائد الزعفران الصحية والامراض التى يقاومها والقيمة الغذائية للزعفران

يستخدم فى معظم المطابخ لاعطاء نكهة للطعام ليس هذا فقط فانه له استخدامات عده وفوائد كقيره صحيه وجماليه نعم يمكن ان يستخدم للبشره والشعر والجسم فهو مفيد لمرضى السكرى وايضا مضاد لاكسده وغيرها تابعو معنا

مقاليتنا هذه سوف نتناول فوائد الزعفران العظيمه التى لا يعلم عنها البعض

من اقوى مضاده الاكسده ع وجه الأرض

علاج فعال للسكري حيث يمنع مقاومه الاونسلين.والأمراض المرتبطة بسكري زي ضعف النظر والضغط

1. فوائد الزعفران الصحية والامراض التى يقاومها
2. القيمة الغذائية للزعفران

اولا فوائد الزعفران الصحية والامراض التى يقاومها

1. الزعفران يحارب الاكتئاب

أظهرت دراسات عديدة أنّ استهلاك الزعفران مفيد للتوازن العاطفي مثل فاكهة القشطة الشائكة. وأحد العناصر الرئيسية النشطة للزعفران، هو الكيروسين والذي ينظّم في الواقع كيمياء الدماغ.

 ويعمل الكيروسين على جعل مستوى السيروتونين طبيعي، والسيروتونين هو هرمون العافية والصفاء؛ ومن هنا يأتي تأثير الزعفران المضادّ للاكتئاب.

 ووفقًا لباحثين إيرانيين من كلية الطب في مشهد، فإنَّ فعالية الزعفران تقارب تأثير عقار البروزاك.

وتقول اليساندرا مورو بورونزو، اختصاصية المعالجة الطبيعية ومؤلفة كتاب "التوابل التي تشفي": "إنّ استهلاك 30 ملغم من الزعفران في اليوم ولمدة 6 أسابيع، يساعد على السيطرة على الاكتئاب الخفيف".

 ولكي تحصلي على أقصى تأثير للزعفران اختاري الكبسولات أو الأقراص.

2. الزعفران يقلل الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة

الزعفران والذي يطلق عليه الذهب الأحمر، هو حليف للتنحيف من حيث إنّ السفرانال الذي يحتويه الزعفران، ينظم الشهية ويكبح الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة.

 ويكفي إضافته إلى وجبة الظهيرة، لتتفادي الرغبة في أكل السكريات في آخر النهار.

 كما أنّ رشة من شعيرات الزعفران على الخضروات، تساعد على تقليل الرغبة في الأكل إلى النصف. 

ولتعزيز تأثيره المضادّ لأكل الوجبات الخفيفة، يمكنكِ شرب شاي الزعفران العضوي: 0.5 من الزعفران في ليتر من الماء المغلي، ثم اتركيه يُنقع لمدة 15 دقيقة. لا يُنصح بشرب هذا الشاب إلى أكثر من 10 أيام من دون استشارة الطبيب.

3. الزعفران يُبطىء من تقدم مرض التصلب المتعدد

أثبت أطباء الأعصاب من جامعة ألبرتا في كندا، أنَّ الكيروسين يقلل من التهاب الدماغ في المرضى الذين يعانون التصلب المتعدد، وهو مرض من أمراض المناعة الذاتية يصيب النظام العصبي المركزي.

 ونتيجة لذلك، تكون حالات التفشي أقل تكرارًا، وتحدث الأعراض التي تسبب التعطل (الضعف العضلي ومشاكل التوازن...) بشكل أبطأ. ويبدو كذلك أنّ تقدم مرض الزهايمر سيكون أبطأ ولكن ما زال يجب إجراء المزيد من الأبحاث.

4. الزعفران لحماية العيون 

يحتوي الزعفران على العديد من الفيتامينات (أ A وسي C و بي 😎 ومضادات الأكسدة التي تمنع شيخوخة العينين، بحمايتهما من الإشعاعات الضارّة للضوء.

 أما أصباغ الزعفران من الكاروتينات والتي تعطيه لونه الأحمر البرتقالي الجميل، فإنها تساعد على منع التنكس البقعي المرتبط بالتقدم في السن، وهو السبب الأول للعمى في البلدان النامية.

وأشارت تجربة سريرية تمَّ إجراؤها في جامعة سيدني في أستراليا، إلى أنّ تناول مكمّل غذائي من الزعفران لمدة 3 أشهر، سوف يحسّن تشخيص الشكل المبكّر للمرض.

 كما أنّ أخذ قرص يومي بمقدار 20 ملغم منه، يمنع تدهور الرؤية المركزية ويحافظ على إدراك التباين.

5. الزعفران يقي من مرض السكري

هذه المعجزة الصغيرة من الطبيعة تحسّن المستويات العالية من السكر في الدم.

 وبالتالي يجنّب إرهاق البنكرياس، واستنزافه في عملية انتاج الأنسولين بإفراط.

 واستنتجت دراسة أُجريت على الحيوانات، أنّ هذه التوابل واحدة من أفضل العلاجات الطبيعية ضد السكري من النوع الثاني.

 ويمنع الزعفران من الناحية الأخرى الدهون الزائدة في الدم، الأمر الذي سيؤدي إلى الحدّ من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية المرتبطة غالبًا بمرض السكري.

6. الزعفران سلاح ضد السرطان

إنّ غنى الزعفران بأصباغ الكاروتينات، يمنحه قوة لا تُضاهى ضد الأورام.

 وقد أكدّت الدراسات قدرته على منع الإصابة بسرطان الكبد وكذلك سرطان المبايض والبنكرياس والرئة.

 وفي الواقع، فإنَّ تأثير عمل الزعفران يأتي في شقين:

 فهو يمنع انتشار الخلايا الخبيثة من الناحية الأولى، ويعزز نظام المناعة من أجل القضاء على العناصر غير المرغوبة بمزيد من القوة من الناحية الثانية.

تحذير: قد تكون الجرعة العالية من الزعفران (أكثر من 10 غرامات في اليوم) سامّة وتسبب الهلوسات. ولا يُنصح باستخداماته العلاجية خلال فترة الحمل.

القيمة الغذائية للزعفران

ثانيا القيمة الغذائية للزعفران

اليكم جدول القيمة الغذائية لـ 100 غم من الزعفران بحسب دائرة الزراعة الامريكية الـ USDA:

1. السعرات الحرارية 310 سعر حراري
2. الكربوهيدرات  65.4 غم
3. البروتينات  11.4 غم
4. الدهون 5.6 غم
5. الالياف الغذائية  3.9 غم
6. البوتاسيوم 1724 ملغم
7. الصوديوم
8. 148 ملغم

استخدامات الزعفران

يستخدم الزعفران كأحد أنواع التوابل الملوّنة والتي تعطي الطعام لون أصفر، بالاضافة الى كونه يعطي نكهة للأطعمة.

كما يستخدم في عالم الطب بشكل واسع، فهو قد يستخدم في:

1. علاج الربو والسعال
2. مقشع ومخفف للبلغم
3. الوقاية من العديد من الامراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطانات.
4. قد يكون له دور في علاج الاكتئاب والزهايمر
5. يعمل على محاربة مشاكل اضطرابات النوم،
6. يعد طارد للغازات.
7. قد تستخدم النساء الزعفران لعلاج آلام الطمث وتقلصاته، أما الرجال فقد يقبلون عليه لعلاج بعض المشاكل الجنسية، ولتأخير سرعة القذف، كما ويمكن أن يستخدم كمنشط جنسي.

 للزعفران استخدامات جمالية

 فهو يعزز صحة الجلد ويخفف من جفافه، كما ووجد بأن تطبيقه على فروة الرأس مباشرة قد يساعد في علاج الثعلبة والصلع.

أما في عالم الصناعات فيستخدم الزعفران في صناعة العطور والأقمشة وكمادة صابغة.

  

شكرا لك .. الى اللقاء 

*

*